特色小吃工作中极大的大型商场，及其大型商场所占有的比例，也是别的的餐馆方式无法较为的。近些年来，特色小吃工作中所占总体餐馆消費比例持续的升高，也是刮起了一个个的特色小吃消費风潮。特色小吃具备通俗化，便捷化，精致化等多种多样特点。更是因为这种特点，让特色小吃持续的愈来愈火爆。
香锅学习培训
香锅起源于重庆缙云山，由成渝地区香辣口味相融而成，香锅来源于土家族口味，是本地普通百姓的粉丝的做法，以麻、辣、鲜、香、油、小混混搭为特点。尽管香锅归入香辣口感，但备受全国各地从一品钟爱。听说，四川归入冲积平原，也归入平原区地区，体内湿气较重平常钟爱把一大锅菜的做法一起用各种各样调味品料粉炒上去吃，而每到有关键的顾客时，便会在平时吃的大铁锅烧菜中报名参加肉、海货、禽畜、甚至野货，所配制的菜肴事前炸过也许过水焯过，能够消化吸收各种各样肉类食品和火锅配菜的美味可口，报名参加自身的调味品香气，混和起來之后，造就了"一锅香"。
二、香锅训炼內容：
1、香锅的材料购买。
2、调料的购置及早期解决。
3、香锅的熟度把握及時刻把握。
4、全部新项目老师傅从零文化教育，学生实际操作练习。
5、中后期电話指导，开实体店常见问题处理。
三、香锅训练法：
1、技术专业老师一对一的实战演练演试，讲解专业技能；
2、老师实践活动实际操作中正确引导学生回忆集中学习环节所教专业知识，推进所教。
3、学生从原料到制成品开展全套操作过程练习，老师在旁边耐心具体指导；
4、学员制做出制成品后，老师对制成品开展品鉴；
5、老师正确引导学生不断实际操作，熟练操作步骤，直至单独完成作出跟老师傅一样的商品。
